Die Kohlblätter abstreifen, waschen und mit oder ohne Rippen in wenig Salzwasser kochen. Abtropfen
lassen und kleinschneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den weissen Teil des
Porrees gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Peperoni halbieren, entkernen und in
längliche Streifen schneiden.
In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebel darin leicht bräunen.
Porree hineingeben und kurz anbraten. Wenn nötig, etwas Wasser zugiessen. Den Kohl hinzufügen und
bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen.
Kartoffeln mit zerdrücktem Knoblauch, Ingwer sowie Salz untermischen und garen, dabei öfter umrühren.