Den Wildreis in der dreifachen Menge Salzwasser ca. 40 Minuten garen und abgiessen. Auskühlen
lassen. Aus Mayonnaise, etwas Krebsfleischlake, Crème fraiche, Zitronensaft, Salz, Zucker,
Cayennepfeffer und dem feingeschnittenen Dill ein Dressing rühren.
Mit Reis, Tomaten und Krebsfleisch vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren
nochmals abschmecken.