Einsiedler Ofeturli

Für 4 Person(en)

TEIG

700 g Kartoffeln in der Schale

- gekocht, geschält

150 g Mehl

1 1/2 TL Salz

klein. Pfeffer aus der Mühle

BELAG

3 Eier, verquirlt

5/16 Litr. Milch

150 g Gruyère oder Appenzeller,

- gerieben

20 g Mehl

klein. Salz und Pfeffer

50 g Speckwürfelchen

80 g Zwiebeln, gehackt

klein. Butter zum Braten

Kartoffeln durchs Passe-vite treiben oder mit dem Kartoffelstössel pürieren. Mehl zugeben, würzen. Zu einem weichen Teig zusammenfügen. ù ù Teig auf wenig Mehl direkt aufs Backpapier auswallen. Ins Blech (28x28 cm resp 30 cm für 4 Personen) legen. ù ù Für den Belag Eier, Milch, Käse und Mehl verrühren, würzen. Speck und Zwiebeln bei mittlerer Hitze in Butter braten. ù ù Eier-Masse und Speck-Zwiebel-Mischung auf dem Teig verteilen. ù ù Auf der untersten Rille des auf 180oC vorgeheizten Ofens ca. 45 Minuten backen.

:Fingerprint: 23270700,521400240,Ambrosia


Stichworte	Aperitif, Drink, Exotisch, Kä, Käse, Schweiz, Und

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