Zucker, Orangensaft und Olivenöl verrühren. Zimt und Haselnüsse unterrühren. Mehl, Natron und
Backpulver mischen, zur Nussmasse geben, von Hand zu einem Teig kneten. Eventuell noch etwas mehr
Mehl zugeben, der Teig darf nicht kleben.
Backofen auf 180 oC vorheizen. Ein grosses Backblech einölen.
Teig in Portionen von etwa 50 g teilen, Aus jeder Teigportion eine 15 cm lange Rolle formen, diese zu einem
Ring schliessen, gut zusammendrücken. Auf der zweituntersten Rille einschieben und bei 180 oC 20 bis 30
Minuten backen.