Den Quark über Nacht durch ein feinmaschiges Sieb in ein kühl gestelltes Gefäss abtropfen lassen. (die
Menge von 600 g ergibt nach dem Abtropfen etwa 450 g).
Milch, Zucker und Vanillestängel mit ausgekratztem Mark unter Rühren aufkochen, bis der Zucker
aufgelöst ist. Vom Herd ziehen, durchgesiebten Quark darunter mischen, zehn Minuten stehen lassen.
Vanillestängel entfernen und die Creme zugedeckt kalt stellen.
Rosenwasser und Rosenblueten darunter mischen. In der Eismaschine oder in einem Gefäss (ab und zu
aufrühren) gefrieren lassen.