Kürbis-Dattel-Muffins

Für 12 Muffins

Zutaten

230 g Kürbisfleisch

150 g Weiche Butter

150 g Vollrohrzucker

2 Eier

180 g Vollkornmehl

150 g Mandeln

- fein gerieben

1 TL Backpulver

1/2 TL Vanillepulver

1 TL Zimtpulver

1/2 Spritzer Ingwerpulver

8 Entsteinte Datteln

- gehackt

1 Orange

- abgeriebene Schale

REF

- Kürbis, kreative

- Saisonküche

- Erfasst von Rene Gagnaux

Das Kürbisfleisch fein raffeln. Die Backförmchen mit Butter einstreichen.

Butter und Zucker luftig aufschlagen, die verquirlten Eier dazugeben. Restliche Zutaten (ohne den Kürbis) vermengen, unter die Buttermischung rühren. Das geriebene Kürbisfleisch dazugeben. Den Teig in die Backförmchen füllen. Die Muffins im vorgeheizten Ofen (180 Grad) 25 Minuten backen. Nadelprobe machen. Herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben.


Stichworte	Backen, Dattel, Gebäck, Kürbis, Muffin

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