250 g Brotresten
- am liebsten vom
- halbweissen Bauernbrot
- oder auch dunkles Brot(*)
4 EL Fett
- evtl. mehr, Mischung
- aus Schweinefett,Oliven-
- öl und Bratbutter
1 Litr. Rinds-Bouillon
- (**)
1 Zwiebel
- fein gehackt oder
- in Ringe geschnitten
1 Essl Mehl
1 Gutsch Weisswein trocken(3*)
1 Ei
- 63 g+
4 EL Sauerrahm
- Creme fraiche
Salz
Muskatnuss
Schnittlauch
- oder ital Petersilie
Kümel
- eventuell
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