150 g Schalotten
400 g Tomaten
3 EL Tomatenmark m. Knoblauch
50 g Getrocknete Tomaten
400 g Tomatenstücke (Dose)
4 Litr. Geflügelfond
1 TL Weisse Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
4 Zweige Basilikum
Salz, Chilipulver
200 g Möhren
100 g Poree
3 Zweige Thymian
300 g Rinderhesse
6 Eiweiss
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