Marinierte Birnen auf Hobelfleisch

Für 4 Servings

Zutaten

4 EL Rapsöl

2 EL Sherryessig

Salz

Pfeffer

2 Birnen z.B. Williams

200 g Bündner Hobelfleisch

60 g Zwiebelsprossen

8 Cherrytomaten

Petersilie

REF

- Saison-Küche 11/2002

- Vermittelt von R.Gagnaux

Für die Marinade Öl und Essig mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Birnen in sehr dünne Spalten schneiden und marinieren.

Hobelfleisch auf Tellern verteilen. Birnenspalten und Sprossen darauflegen. Cherrytomaten halbieren und neben die Birnen legen.

Die restliche Marinade darüber träufeln und mit Petersilie garnieren.


Stichworte	Birne, Fleisch, Kalt, Obst, Sonstiges, Vorspeise

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