Siedfleisch, Käse, Essiggurken, Stangensellerie, Apfel und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben.
Olivenöl erhitzen, Speck und Lauch beigeben und gut andämpfen. Senf, Essig und Öl, die Gewürze und
den Knoblauch gut verrühren.
Speck und Lauch zu der Siedfleischmischung geben, die Sauce darübergiessen und gut vermischen.
Etwas ziehen lassen und mit dem kleingeschnittenen Schnittlauch bestreuen.