Suppe, Geflügel

Geflügelsamtsuppe / Velout# de volaille



Für 1 Rezept

Zutaten

  • Geflügelbrühe
  • Geflügelklein
  • - oder
  • - Geflügelkarkassen
  • Geflügelbrust
  • - gekocht
  • - Streifchen
    		•


    :auch: Chicken velout#

    Nach dem Prinzip des Grundrezeptes Samtsuppe herstellen.

    Suppe mit Geflügelbrühe bereiten. Zur Kräftigung des Geschmacks Geflügelklein oder -karkassen mitkochen.

    Als Einlage Streifchen von gekochter Geflügelbrust (Julienne de volaille) verwenden.

    :Quelle : DAA

    :erfasst: tom

    Stichworte

    Geflügel, Suppe

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