Schichtsalat mit Chili-Dressing

Für 8 Portionen

Zutaten

500 g Porree

500 g Möhren

500 g Erbsen, tiefgekühlt

500 g Mais, aus der Dose

500 g Schinken, gekochter

500 g Püree von Tomaten

200 ml Crème fraiche

3 Chilischote(n), rot

1 Bd. Basilikum

Tabasco, einige Spritzer

- oder Chilipulver

Salz

Pfeffer, weißer

Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Möhren putzen, waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Beide Gemüsesorten getrennt so lange in kochendem Wasser blanchieren, bis sie bissfest sind. Dann in eiskaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und sorgfältig trockentupfen.

Die Erbsen auftauten lassen. Die Maiskörner ebenfalls auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Abwechselnd Porree, Möhren, Mais, Erbsen und Schinken in eine hohe Salatschüssel schichten. Jede Lage mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Tomatenpüree mit dem Creme fraiche verrühren und mit Salz und Pfeffer sowie ein paar Spritzer Tabasco scharf abschmecken. Die Chilischoten waschen, trockentupfen, der Länge nach aufschneiden, entkernen und fein hacken. Das Basilikum abspülen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Beides unter das Dressing rühren. Das Ganze eventuell nochmals mit Tabasco abschmecken. Das Dressing auf die oberste Salatschicht streichen und den Schichtsalat zugedeckt mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.


Stichworte	Party, Salat

Titel - Rubrik - Stichworte