Kokosmilch Suppe Tom Kha Ghai

Für 3 Servings

Zutaten

300 ml Kokosmilch

500 ml Hühnerbouillon

1 Zitronengrasstengel

4 Kaffir Limonenblätter

4 klein. Chilischoten entkernt und

- halbiert

1 mittl. Galgantwurzel in kleine

- Stücke schneiden

300 g Pouletfleisch in 1 cm

- breite Streifen scheiden

4 klein. Maiskölbchen, frische

1 TL Fischsauce

1 TL Zucker

Koriander, frisch

Limettensaft

500 ml Hühnerbouillon aufkochen

Zitronengrasstengel, Kaffirlimonenblätter, 4 Chilischoten, Galgantwurzel, in dieser Bouillon rund 15 Minuten kochen. Anschliessend absieben und in die Suppe 300ml Kokosmilch beifügen. Poulet (ohne anbraten) und Maiskölbchen beifügen. Maximal 3-5 Minuten unter ständigem Umrühren köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Fischsauce und 1 Kaffeelöfel Zucker abschmecken, den Limettensaft sowie den geschnittenen Koriander beifügen.

NICHT MEHR KOCHEN. Wer die Suppe schärfer mag kann mehr Chilischoten beifügen und nach Belieben noch etwas Zitronensaft. Vorsicht: Augenkontakt mit den kleinen Chilis vermeiden.


Stichworte	Soups, Thai

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