Bisquit: Eier und Zucker schaumig rühren. Speisestärke und Mehl
vorsichtig unterrühren Alles in eine Springform ( Durchmesser 26 cm) füllen und bei 160 (Umluft) bis 180
Grad (Normalherd) ca. 20 Minuten backen.
Buttercreme: Aus 1 Liter Milch plus Puddingpulver einen Pudding nach
Anleitung zubereiten. Die weiche Butter mit dem Mixer schaumig rühren und portionsweise den erkalteten
Pudding unterziehen. Die Masse in zwei Portionen aufteilen. Die erste Portion mit der geschmolzenen
Couvertüre vermischen. Die zweite Portion mit der Ananaskonfitüre verrühren. Die Marzipanrohmasse teilen
und jeweils rosa und grün mit der Lebensmittelfarbe einfärben.
Zusammensetzung der Torte: Den Boden zweimal waagerecht
durchschneiden. Auf den ersten Boden die Schokoladenbuttercreme kreisförmig spritzen. Das klappt am
besten mit dem Spritzbeutel. In die entstandenen Zwischenräume die leicht mit Speisestärke angedickten
Sauerkirschen geben. Den zweiten Boden auflegen und mit Ananasbuttercreme bestreichen. Den dritten
Boden so beschneiden, dass ein Viereck als "Pyramidenboden" entsteht, auflegen und wieder mit
Ananasbuttercreme bestreichen. Dabei die Creme in Form und Höhe einer Pyramide aufragen. In den grün
gefärbten Marzipan ein paar Pistazien geben, zu einer dünnen Decke ausrollen und damit die ganze Torte
beziehen. Den Rand mit den Buttercremeresten aus der Schüssel bestreichen und mit Pistazien
bestreuen. Den rosa Marzipan zu einem Block formen und oben drauf setzen. Zum Schluss die
Schokoplättchen stufenförming auf der Pyramide anordnen und nach Belieben mit Schokolinsen verzieren.
Tipp: Schneller geht es, wenn man die Torte nur mit einer
Marzipandecke überzieht und mit Pistazien garniert.