Backen, Hauptspeise

Kirschenmichel Maison



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 10-12 Zwiebäcke
  • 4-6 Eier
  • - getrennt
  • Milch
  • 125 g ; Butter
  • 175 g ; Zucker
  • 750 g Kirschen
  • 50 g Mandeln
  • - gemahlen
  • 80 g Sultaninen
  • - gebrüht
  • 2 EL Rum
  • 1 TL Zitronenschale
  • 1 Beutel Vanillinzucker
  • 1 Ms Zimt
    		•
    Zwiebäcke zerbröseln und in etwas Milch einweichen.

    Kirschen entsteinen, mit 50 g Zucker Saft ziehen lassen. Eiweiße steif schlagen und mit den Kirschen vermischen.

    Eigelbe mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mit den anderen Zutaten vermengen und in Backform füllen. (Wir nehmen eine 26 cm Kranzform) Backzeit 45 Min bei 200 oC.

    Dazu passt sehr gut eine Vanillesoße und Kaffee.

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