(*) Es gibt Gelierzucker im Mischverhältnis 1:1, aber auch 1:2. Je
nach Sorte bitte das Mischverhältnis auf der Verpackung beachten.
Mangos, Gelierzucker, Zitronen- und Orangensaft, Kardamomkapseln
anritzen, alles zusammen in einem Topf mischen und 1-2 Stunden Saft
ziehen lassen.
Die Masse unter ständigem Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 4 Minuten
kochen lassen. Die Kardamomkapseln entfernen. Gelierprobe machen. Die Marmelade in heiss
ausgespülte Gläser füllen und verschliessen.
Gelierprobe: Einen Teelöffel Marmelade auf einen gekühlten Teller
geben. Wenn sie schnell fest wird hat sie die richtige Konsistenz.