Koteletts seitlich bis zum Knochen einschneiden, so dass eine Tasche entsteht (Vom Metzger vorbereiten
lassen!).
Zwiebel und Petersilie kleinschneiden und in der Butter 3-4 Minuten
dünsten. Mit dem Bratwurstbrät, verquirltem Ei, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Majoran und Koriander gut
mischen. Die Koteletts mit dieser Masse füllen, mit Zahnstochern verschliessen.
Mit Pfeffer bestreuen und mit Öl bepinseln. Auf dem heissen Grill beidseitig 6-7 Minuten braten.