* Die getrockneten Tomaten mit dem Essig in kochendem Salzwasser 20
Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen, danach abgiessen, abkühlen lassen und fein würfeln. *
Inzwischen die
Artischockenherzen abtropfen lassen und fein würfeln. * Thunfisch
ebenfalls abtropfen lassen und mit einer Gabel mundgerecht zerpflücken. * Petersilie von den Stängeln
zupfen und die
Blättchen zusammen mit dem Schnittlauch fein hacken. * Mayonnaise
mit Crème fraîche und Zitronensaft glatt rühren. * Tomaten und
Artischockenwürfel sowie Thunfisch und Kräuter unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen.