Die Rüebli schälen und in Rädchen schneiden. Den Lauch rüsten und in Ringe schneiden. Die Kartoffeln
schälen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
In einer grossen Pfanne die Butter erhitzen. Die Zwiebel darin andünsten. Dann das vorbereitete Gemüse
beifügen und kurz mitdünsten. Wasser und Bouillonpaste beigeben. Die Suppe zugedeckt zwanzig
Minuten leicht kochen lassen.
Nach zwanzig Minuten Kochzeit Milch, Hörnli und Erbsen beifügen. Die Suppe weitere zehn bis zwölf
Minuten kochen lassen, bis die Hörnli gerade weich sind.
Creme fraiche mit etwas Suppenflüssigkeit verrühren und beifügen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Teller oder Tasse anrichten, etwas geriebenen Käse
darübergeben und sofort servieren.