Wasser und Milch werden miteinander aufgekocht und gesalzen. Dann streut man unter stetem Umrühren
mit einem Schwingbesen die Polenta in die kochende Flüssigkeit. Nun wird die Pfanne zugedeckt und in
den Ofen gestellt.
Nach anderthalb Stunden im mittelheissen Ofen ist die Polenta gar.