Sizilianischer Kartoffelsalat mit geäuchertem Felchenfil

Für 4 Servings

Zutaten

1 kg Kleine Frühkartoffeln

- mit Schale

500 g Tomaten

2 Frühlingszwiebeln

- in feine

- Ringe geschnitten

100 g Schwarze Oliven, entsteint

1 Essl Kapern

Meersalz

Pfeffer

Zitronensaft

3 EL Olivenöl

- +/-

4 Geräucherte Felchenfilets

100 g Portulak, gewaschen

REF

- Michäl Eugster, Tiziani

- Zuerich-Wipkingen

- SF 22/2004

- Vermittelt von R.Gagnaux

Kartoffeln unter fliessendem kalten Wasser waschen, in gesalzenem Wasser gar kochen.

Die Tomaten je nach Grösse ganz lassen oder in Stücke schneiden.

Alle Zutaten (ausser Fisch und Portulak) miteinander vermischen und ziehen lassen.

Mit Felchenfilet auf Portulak servieren.


Stichworte	Fisch, Gemüse, Kartoffel, Olive, Tomate

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