Den Tee mit 3/4 l kochendem Wasser überbrühen. Die Melissezweige zugeben und 12 - 15 Minuten
ziehen lassen. Durch ein Sieb in einen
Topf gießen und mit dem Zucker und dem Gelfix mischen. 3 bis 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den
Rum zugießen, noch heiß randvoll in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.
Das Gelee hält sich kühl und dunkel aufbewahrt mehrere Monate.