Apfelsaft, Zimtstange und Agar-Agar zusammen aufkochen, über den
Lindenbütentee giessen, fünf Minuten ziehen lassen. Durch ein feines Sieb in eine Pfanne schütten, mit
den Kastanien bei kleiner Hitze zehn Minuten köcheln lassen.
Den Birnendicksaft und den Buchweizen dazugeben und auskühlen lassen.
Die ausgekühlten Marroni durchrühren, auf Teller verteilen und mit Apfelschnitzen garnieren.