Süsser Rhabarber-Reis

Für 4 Servings

Zutaten

200 g Natur-Langkornreis

5 dl ; Wasser (1)

500 g Rhabarber

1 Prise Meersalz

50 g Vollrohrzucker

50 g Birnendicksaft

1 Zitrone

- Saft

1 dl ; Wasser, +/- (2)

100 g Vollmilchquark

50 g Rosinen

2 TL Vanillezucker

REF

- Beatrice Äpli

- Vermittelt von R.Gagnaux

Den Reis über Nacht im Wasser (1) einweichen.

Den Rhabarber putzen und in drei cm lange Stücke schneiden.

Reis, Einweichwasser, Salz, Zucker und Birnendicksaft aufkochen, rund zwanzig Minuten auf kleinem Feuer kochen lassen. Rhabarberstücke, Zitronensaft und Wasser (2) - insofern nötig - zum Reis geben, weitere zehn Minuten köcheln lassen, eventuell wenig Wasser beifügen. Auskühlen lassen. Quark, Rosinen und Vanillezucker unterrühren.


Stichworte	Kalt, Obst, Reis, Rhabarber, Sonstiges, Süssspeise, Süßspeise

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