In einem grossen Kochtopf etwa 4 l Wasser aufkochen, salzen und die Nudeln hinein geben. Etwa 5 min
kochen lassen, dann die Brennnesseln zugeben und beides zusammen gar werden lassen.
Die Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden. Den Rosmarin in möglichst kleine Stücke schneiden. In
einer grossen Pfanne oder einem Wok die Nüsse ohne Fett kurz anrösten. Dann Butter, Knoblauch und
Rosmarin zugeben und braten bis es duftet. Salzen und Pfeffern.
Die Nudeln mit den Brennnesseln abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Die Hälfte des Parmesan
zufügen und alles gut vermischen.
Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.