Eislebener Knäzchen (Harz)

Für 8 Stück

Zutaten

200 g Zwiebeln

- geschält, davon

2 ; Zwiebeln fein gewürfelt

- Rest in Ringe geschnitten

500 g Gemischtes Hackfleisch

2 Eier

4 EL Semmelbrösel

1 Essl Scharfer Senf

Salz

Pfeffer

2 EL Kümmelkörner

- grob gehackt

2 EL Majoran

- gehackt

2 EL Öl

1 Essl Mehl

150 g Butter

4 Scheib. Bauernbrot

REF

- Sendung Johann Lafer

- Geniessen auf gut deutsch

- Teil: Harz, Gast:

- Eduard Prinz von Anhalt

- Vermittelt von R.Gagnaux

Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Eier, Semmelbrösel, Senf, Salz, Pfeffer, Kümmel und die Hälfte vom Majoran zu einem glatten Teig verkneten. Mit nassen Händen Klösse daraus formen und flachdrücken.

Das Öl erhitzen und die Hackfladen (Knäzchen) bei milder Hitze darin von jeder Seite sechs Minuten braten.

Die Zwiebelringe in Mehl wälzen und in wenig Butter goldbraun braten.

Den restlichen Majoran mit der restlichen Butter mischen, herzhaft mit Salz und Pfeffer würzen. Die Knäzchen mit den gebratenen Zwiebelringen anrichten.

Dazu mit der Majoranbutter bestrichenes Bauernbrot reichen.

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