Die Kohlrabi schälen und zehn Minuten in Salzwasser vorgaren. Die Kohlrabi aushöhlen, das Fleisch
würfeln.
Hähnchenbrust würfeln, herzhaft mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen, mit den Kohlrabiwürfeln
mischen und als Füllung in die Kohlrabi geben.
Kartoffel dünn hobeln. Die Scheiben rund ausstechen, kranzförmig auf die Füllung legen und mit flüssigem
Butterschmalz bepinseln.
Die Kohlrabi zehn Minuten in den Kühlschrank stellen, anschliessend mit der Kartoffelseite nach unten in
Butterschmalz in der Pfanne braten.
Kohlrabi mit der Kartoffelseite nach oben auf ein mit Alufolie belegtes Backblech setzen, im vorgeheizten
Backofen bei 200 Grad noch zehn Minuten backen.