Orientalischer Kichererbsentopf

Für 4 Servings

Zutaten

200 g Kichererbsen

1 Litr. ; Wasser

1 Zwiebel

- mit Lorbeer und Nelken

- besteckt

800 g Blumenkohl

1 Karotte

600 g Kartoffeln

- z.B. Urgenta, Desiree

2 Knoblauchzehen

Koriandergrün

1 Essl Öl

1 1/2 EL Garam Masala

- +/-

- oder Currypulver

4 dl Gemüsebouillon

Pfeffer

REF

- Saison-Küche 1/1998

- Vermittelt von R.Gagnaux

Einfache Zubereitung, längere Kochzeit.

Am Vorabend die Kichererbsen in eine Pfanne geben, Wasser dazugiessen und zugedeckt stehen lassen.

Kichererbsen mitsamt Einweichwasser aufkochen und die besteckte Zwiebel beifügen. 1 1/4 Stunden köcheln lassen. Abgiessen.

Blumenkohl in Röschen teilen. Karotte in Scheiben, Kartoffeln längs in Schnitze schneiden. Knoblauch scheibeln. Koriander hacken.

In einer weiten Pfanne das Öl nicht zu stark erhitzen. Garam Masala, Blumenkohl, Karotte und Knoblauch darin unter Wenden andünsten. Mit Bouillon ablöschen und Kartoffeln und Kichererbsen beifügen. Zwanzig Minuten zugedeckt leise köcheln lassen.

Nun den Deckel wegnehmen und auf hoher Hitze so lange kochen, bis die Flüssigkeit nahezu eingedampft ist.

Den Kichererbsentopf mit Pfeffer abschmecken, anrichten und mit Koriander überstreuen.

Tipp - Schneller aus der Dose

Getrocknete Kichererbsen muss man am Vorabend einweichen und anderntags anderthalb Stunden kochen. Kichererbsen in der Dose sind bereits weichgekocht. Sie werden kalt gespült und können bis dreissig Minuten gekocht oder nur aufgewärmt werden.

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