Wiesenschaumkraut - Zart und scharf zugleich (Info)
Für
1
Text
Zutaten
1 Info
Lat. Name: ardamine pratensis (griech. Kardamon = Kresse) Deutsche
Volksnamen: Kuckucksblume, Kälberschwanz, Käseblume,
Himmelfahrtsblume England: Cuckoo Flower Frankreich: Cardamine de Pres
_Standort_ Wiesenschaumkraut bevorzugt nährstoffreiche Wiesen mit feuchtem Untergrund, steht auch
schon mal in Wäldern an feuchten Stellen.
Auch in Gärten mit feuchtem Rasengrund siedelt sich die hübsche Blume an und wer es zulässt, der kann
sich bald im Frühjahr über eine helle, lilafarbene Blumenwiese freuen. Wiesenschaumkraut behauptet sich
auch gegen die Rasengräser.
Im Frühjahr knapp vor der Bluete und im Herbst kann vom Wiesenschaumkraut geerntet werden, denn wir
brauchen die Blätter.
Die Blueten lassen sich auch essen, schmecken etwas bitter und sind auf jeden Fall ein hübscher
Blumenstrauss, der sich zwei bis drei Tage lang hält.
_Wissenswertes_ Häufig kleben an den Stängeln des Wiesenschaumkrautes schaumige Blasen. Darin
entwickeln sich die Larven der Schaumzikade, eines knapp einen Zentimeter grossen Insektes. Deren
Schaum gibt eine der Erklärungen für den Namen dieser Pflanze. Eine andere bezieht sich auf den weissen
bis lilafarbenen Bluetensaum, mit dem die Pflanze die Wiesen im Frühjahr überzieht. Vom Bluetennektar
des Wiesenschaumkrautes lebt ein hübscher Schmetterling: der
Aurorafalter, ein weisser Schmetterling mit braunen Enden an den Flügeln.
Wiesenschaumkraut ist ein Kreuzbluetler, verwandt mit Hirtentäschelkraut, Rettich, Senf, Raps, Kohl und
Knoblauchrauke.
Wiesenschaumkraut ist die "Blume des Jahres 2006". Die Stiftung Naturschutz Hamburg und Stiftung zum
Schutz gefährdeter Pflanzen wollten mit der Wahl auf die zunehmende Gefährdung von Feuchtwiesen
aufmerksam machen. In Sachsen-Anhalt und Mecklenburg-Vorpommern sind
die Bestände des Wiesenschaumkrautes bereits soweit zurückgegangen, dass die Art als gefährdet
eingestuft wurde und mit dem Status 3 auf der Roten Liste steht.
Rezept: Stangenspargel mit Wiesenschaumkraut-Mayonnaise, verlorenem
Ei und dreierlei Kaviar http://www.wdr.de/studio/bielefeld/lokalzeit/service/kräuterserie/w
iesenschaumkraut/index.jhtml
:Letzte Änder. : 20.05.2006