Die gewaschenen Pfirsiche halbieren, den Stein entfernen, und die Hälften noch etwas aushöhlen, damit
sie mehr Platz für die Füllung bieten. Die Früchte in eine ausgebutterte Gratinform legen.
Das herausgeschnittene Fruchtfleisch mit den übrigen Zutaten - bis
auf die Butter - gut vermengen und in die Pfirsichhälften füllen.
Wenn einige Amaretti übrig bleiben, davon noch ein paar Brösel über die Füllung streuen. Butterflöckchen
darüber verteilen.
Im Ofen bei 180Grad etwa zwanzig Minuten backen.
Heiss oder lauwarm anrichten und vielleicht Eiercreme mit Pfirsicharoma dazu servieren.