Kirschen waschen und entsteinen, eventuell halbieren. Mit dem Cognac, Zitronensaft, Zucker (1) und dem
Kardamom mischen, dreissig Minuten durchziehen lassen.
Den Zucker (2) mit dem Mehl und Salz in einer Küchenmaschine kurz mischen. Die Butter bei laufender
Maschine in Stücken dazugeben und weitermixen, bis erbsengrosse Streusel entstehen.
Die marinierten Kirschen in ofenfesten tiefen Portionenschälchen geben und die Streusel darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200Grad Umluft zwanzig bis dreissig Minuten backen.
Kirschcrumble auf einem Gitter etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.