Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in Salzwasser weich kochen. Dann abgiessen, ausdampfen
lassen und durchs Passevite (Flotte Lotte) treiben (*).
Die Erbsen in der Milch weichkochen, pürieren, die Butter darin schmelzen und einige Blätter klein
gehackte Pfefferminze darunterziehen. Mit dem Kartoffelstock vermischen. Abschmecken.
Passt wunderbar zu Kalbsbraten.
(*) Nicht mit dem Mixer pürieren, weil dabei Stärke austritt, die
den Stock klebrig macht.