Butter und Zucker schaumig rühren. Mit der ausgekratzten Vanille und Salz würzen. Das Eigelb glatt
unterrühren. Das Mehl durch ein Sieb dazugeben und zu einem Mürbteig kneten. Den Teig flach drücken
und in Klarsichtfolie eingepackt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Teig dünn ausrollen, Taler ausstechen (ca. 3,5 cm Durchmesser) und auf das Backblech legen. Im
Backofen 6 bis 8 Minuten backen.
Grill oder Oberhitze des Backofens auf 230 Grad vorheizen.
Für den Rand die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker und den Eigelben glatt verarbeiten. Die Masse
in einen Spritzbeutel mit einer Sterntuelle (Nr. 3) füllen. Damit auf die gebackenen Taler am äussersten
Rand einen Ring aufspritzen. Kurz unter den Grill schieben bis das Gebäck goldgelb ist.
Für das Gelee Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Johannisbeergelee und Glühwein in einem Topf glatt rühren und 3 bis 5 Minuten gut durchkochen. Die
eingeweichte Gelatine ausdrücken und in die heisse Geleemasse rühren. Wenn die Gelatine sich aufgelöst
hat, die Geleemasse löffelweise in die Mitte der Taler füllen. Das Gebäck kühl stellen.
Pro 100 g: 406 kcal / 1699 kJ 46 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiss, 21 g
Fett Eigelbmakronen:
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen auf 230 Grad vorheizen.
Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker vermischen. Mit den Eigelben zu einem glatten Teig rühren. Die
Masse in einen Spritzbeutel mit einer Sterntuelle einfüllen und Bärentatzen, Rosetten oder "S" auf das
vorbereitete Backblech spritzen. Mit Belegkirschen, Pistazien oder Nüssen belegen und in dem
vorgeheizten Backofen kurz goldgelb backen.
Pro 100 g: 336 kcal / 1406 kJ 61 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiss, 8 g
Fett
:Letzte Änder. : 26.11.2006