Die Trockenfrüchte klein schneiden und mit 3 EL Mango-Balsam Essig
und 1 EL Kürbiskernöl mehrere Stunden marinieren.
Das Hühnchenfleisch kochen, aus der Brühe nehmen, von Haut und Knochen befreien und klein schneiden.
Den Reis in doppelter Menge Wasser garen, die Erbsen in wenig Wasser bissfest kochen. Fleisch, Reis
und Erbsen mischen und vollständig auskühlen lassen. Aus der Mayonnaise, dem restlichen Mango-
Balsam Essig, der Sahne, dem restlichen ÖL und
dem Chutney eine sämige Soße rühren und zusammen mit den marinierten Früchten über die übrigen
Zutaten geben und gut durchmischen. Einige Zeit durchziehen lassen. :Stichworte : Geflügel, Huhn,
Mango,
Reis, Salat :Erfasser : Lothar