Süsskartoffeln in etwa drei Zentimeter dicke Stücke schneiden, pfeffern, salzen, mit etwas Olivenöl
beträufeln und auf einem Blech im vorgeheizten Ofen zwanzig Minuten backen.
Dann mit einer Gabel zerdrücken, dabei mit dem restlichen Olivenöl und etwas Muskat würzen. Kurz vor
dem Anrichten den frisch geschnittenen Schnittlauch untermischen.