Empanadas

Für 16 Stück

Zutaten

380 g Mehl

1 Essl Salz

80 ml Wasser

250 g Butter

2 EL Öl

1 Zwiebel (gehackt)

1 Knoblauchzehe (gehackt)

250 g Schweinehackfleisch

2 EL Petersilie (gehackt)

2 EL Creme fraiche

1 TL Chilipulver

1 TL Kreuzkümmel

Cayennepfeffer

Mehl für die Arbeitsfläche

1 Ei

Mehl, Salz, Butter und kaltes Wasser verkneten. Den Teig 2 Stunden kühl stellen. Ofen auf 200 oC vorheizen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Hack darin ca. 5 Minuten anbraten. Petersilie, Creme fraiche, Chilipulver, Kreuzkümmel, etwas Salz und Cayennepfeffer unterrühren. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, 16 Kreise (# 9 cm Durchmesser) ausstechen. Je 1 El Füllung draufgeben. Ränder mit Wasser bestreichen. Zusammenklappen, Ränder festdrücken. Taschen mit verquirltem Ei bestreichen. Auf mit Backpapier ausgelegtem Blech auf der zweiten Schiene von unten in 25 Minuten goldbraun backen.

:Letzte Änderung: Jochen 'Nunz' Herz :Letzte Äend. am: 7.8.2005


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