Hähnchenspieße thailändisch

Für 4 Portionen

Zutaten

700 g Hähnchenbrustfilet

5 EL Sojasauce

2 EL Sesamöl

10 EL Kokosmilch

3 cm Großes Ingwerstück

1 Essl Curry

3 Zwiebeln

7 groß. Knoblauchzehen

200 g Fenchel

4 EL Keimöl

3 Gewürznelken

1/2 geh. TL Chilipulver

4 EL Gemüsebrühe; ca.

20 Stängel Zitronengras

Pfeffer & Salz aus der Mühle

Das Fleisch waschen, trockentupfen und in 2 cm grosse Würfel schneiden, pfeffern. Sojasauce mit Sesamöl und Curry verrühren und das Fleisch darin etwa 1 Stunde ziehen lassen. Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Fenchel putzen, waschen und den Strunk keilförmig herausschneiden. Den Fenchel ebenfalls in kleine Würfel schneiden. In einem Topf 2 El Keimöl erhitzen. Gemüsewürfel, Nelken und das Chilipulver darin scharf anbraten. Mit der Kokosmilch und der Fleischbrühe ablöschen. Sauce im geschlossenen Topf 20 Minuten sanft köcheln lassen. Inzwischen den Ingwer schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die restlichen Knoblauchzehen schälen und längs vierteln. Die Knoblauchviertel und die Ingwerscheiben mit den Fleischwürfeln abwechseln auf Holzspiesse stecken. Die Spiesse auf dem Grill rundherum schön braun werden lassen. Die Nelken aus der Sauce nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Man kann statt der Holzspiesse auch Zitronengras als Spiess verwenden.


Stichworte	Fleisch, Grill, Huhn, Thailand

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