1. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und eine Springform damit auslegen. Den Teig ca. 10 Minuten bei
200 Grad vorbacken.
2. Butter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren. Nach und nach den Quark mit Kürbisfleisch und
Stärkemehl zugeben. Anschliessend das steifgeschlagene Eiweiss zufügen und zuletzt die
Ananasstückchen unterheben. Die Masse auf den Teig streichen und bei 175 Grad etwa 50 Minuten
backen. Die Torte mit Backofen abkühlen lassen.
3. Für die Dekoration: 100g steifgeschlagene Sahne, 100g Joghurt,
etwas Ahornsirup Sahne mit Joghurt vermischen und nach Geschmack süssen.
4. Vor dem Servieren die Torte mit Joghurt-Sahne bestreichen und mit
ausgestanzten Kürbisstückchen und Zitronenmelisse garnieren.