Die Zuckermelone halbieren. Mit einem Kugelausstecher aus beiden Melonensorten Kugeln ausstechen.
Die Kugeln mit Limettensaft beträufeln, Puderzucker darüber sieben und zugedeckt stehen lassen.
Quark mit Sahne, Zucker, Vanillezucker und Eierlikör verrühren.
Den Quark und die Melonenkugeln in die Zuckermelonenschalen füllen, mit Pfefferminze garnieren.
Tip: Charentais Melone ist auch eine Zuckermelonenart. Sie ist
klein, hat eine dünne, grüngelbe Schale. Das Fruchtfleisch ist gelborange.