Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke. Geben Sie Schokolade und Butter in eine Schale und
erhitzen Sie sie im Wasserbad. Halten Sie die Mischung warm und rühren Sie regelmässig um. Trennen
Sie die Eier, so dass Sie insgesamt 7 Eiweisse erhalten. Geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie das
Salz hinzu und schlagen Sie sie kräftig durch. Fügen Sie 4 Kaffeelöffel Zucker hinzu und schlagen Sie, bis
eine feste Masse entstanden ist. Geben Sie 3 Eigelbe in eine andere Schüssel, fügen Sie einen Löffel
Zucker hinzu und rühren Sie alles mit einem Holzlöffel durch. Heben Sie nun vorsichtig den Eischnee unter
und mischen Sie anschliessend alles mit der Schokoladen-
Buttermischung. Geben Sie den Teig in eine Kuchenform und stellen Sie ihn für 35 Minuten in den
vorgeheizten Backofen.