Pilze abreiben, ganz lassen. Tomaten überbrühen, häuten, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch
würfeln.
Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, feinhacken.
Pilze in einer beschichteten Pfanne in heissem Öl knusprig braten, herausnehmen. Zwiebel und die Hälfte
des Knoblauchs in der Pfanne andünsten. Tomaten dazugeben, köcheln bis ein Grossteil der Flüssigkeit
verdampft ist. it Brühe und Essi gablöschen, aufkochen.
Die zweite Hälfte Knoblauch schälen, in die Butter pressen, verrühren. Brot aufschneiden, toasten und mit
der Knoblauchbutter bestreichen.
Pilze leicht salzen und pfeffern, Tomatensauce darüberträufeln. Mit Salatblättern und Knoblauchbrot
servieren.