Kartoffeln gründlich waschen, auf ein gefettetes Backblech geben und im vorgeheizten Rohr bei 220 oC
etwa 1 h backen. Pellen und jeweils einen Deckel abschneiden. Kartoffeln mit einem Teelöffel etwas
aushöhlen. Deckel und Kartoffelmasse zerdrücken.
Lauchzwiebeln in Butter etwa 5 min dünsten, dann abkühlen lassen.
Tomaten abtropfen lassen und fein hacken. Mit den zerdrückten Kartoffeln, Käse und Thymian unter die
Zwiebeln mischen. Die Masse in die Kartoffeln füllen. In eine feuerfeste Form setzen und noch etwa 15 min
überbacken.