1 Ente
- 2 bis 2,5 kg schwer
2 EL ; Salz
1 Essl Szechuan-Pfefferkörner
- mit dem Küchenbeil oder
- im Mörser zerstossen
4 Scheib. Ingwerwurzel
- frisch oder
- konserviert, etwa 2 1/2 cm
- im Durchmesser und 1/2 cm
- dick
2 Frühlingszwiebeln
- mit
- grünen Spitzen, in 5 cm
- lange Stücke geschnitten
2 EL Sojasauce
1 TL Fünferlei-Gewürzpulver
3/4 Litr. Erdnussöl
- oder geschmack-
- loses Pflanzenöl
Salz-Pfeffer-Mischung (*)
Blumenrollen (*)
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