Mehl und Salz mischen, auf die Arbeitsfläche häufen. In die Mitte eine Mulde drücken. Ei, Süssstoff, Zimt
und Zitronenschale hineingeben. Margarine in Flöckchen an den Rand setzen. Von aussen nach innen
rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und etwa eine Stunde kaltstellen.
Den Teig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Holzmodeln dünn mit Mehl
ausstreuen und fest euf den Teig drücken. Die Figuren mit einem Messer ausschneiden. Statt Holzmodeln
können Sie auch Förmchen verwenden und Figuren ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier
belegtes Blech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200oC (Umluft 180oC) 10 bis 15 Min. backen.