Das Ei zusammen mit Zucker (1), Zitronensaft und einer Prise Salz schaumig rühren. Das Mehl und den
gut ausgedrückten Quark unterrühren.
Die Makronen in einen Gefrierbeutel füllen und mit der Küchenrolle zerdrücken. Unter den Teig mischen.
Mit zwei nassen Esslöffeln Klösschen abstechen (pro Person 3 Stück) und in leise siedendes Wasser
geben. Bei milder Hitze 10 Minuten im offenen Topf garen.
Die Butter in einer Pfanne leicht bräunen. Den Zucker (2) mit dem Zimt mischen.
Die gut abgetropften Klösschen mit der Butter und dem Zimtzucker servieren und mit Zitronenmelisse
garnieren.