Weizenvollkornmehl, Jodsalz, Ei und Milch zu einem glatten Teig verrühren. 1/2 Stunde quellen lassen.
Zerlassenes Fett unterrühren.
Paprikaschoten entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Kürbis schälen, entkernen und in Würfel
schneiden. Paprika in heissem Öl anünsten. Kaltes Wasser dazugiessen und Gemüseküche Ratatouille
einrühren. Unter Rühren aufkochen und etwa 5 Minuten im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze garen.
Kürbis dazugeben und weitere 10 Minuten garen. Ab und zu umrühren.
Öl in einer Pfann heiss werden lassen. Dünne Crepes ausbacken, mit Gemüse füllen und
übereinanderklappen.