Tomatensalat mit Garnelen (Mexiko)

Für 6 Servings

Zutaten

18 Rohe Garnelen

- TK, ohne

- Köpfe, etwa 5 cm lang

5 EL Limettensaft

5 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

1/2 TL Chilipulver

2 Reife Avocados

500 g Kirschtomaten

1 klein. Eisbergsalat

1 klein. Dose Ananas in Stücken

1 Lauchzwiebel

; Salz

; Pfeffer

50 g Tortilla-Chips

TK-Garnelen auftauen. Trockentupfen, bis auf das Schwanzende schälen. 2/5 vom Limettensaft mit 2/5 vom Öl, dem geschälten, zerdrücktem Knoblauch und Chilipulver verrühren. Garnelen darin marinieren.

Die Avocados längs halbieren, Steine herauslösen, schälen. Das Fleisch quer in Scheiben schneiden. Mit etwas Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

Die Tomaten waschen, trockentupfen, halbieren. Eisbergsalat streifig schneiden, waschen.

Ananas durch ein Sieb abgiessen, dabei den Saft auffangen. Lauchzwiebel putzen, weissen Teil hacken, grünen in dünne Ringe schneiden.

Alle Salatzutaten mischen. Restliches Öl, Limetten- und etwas Ananassaft miteinander verrühren. Kurz vor dem Servieren über den Salat giessen. Garnelen kurz in der Pfanne braten und zum Salat geben. In Portionsschüsseln anrichten. Am Rand einige Tortillachips hineinstecken.


Stichworte	Garnele, Gemüse, Kalt, Mexiko, Salat, Sonstiges, Tomate

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