Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, die Kerne und Stilansätze entfernen.
Das Fruchtfleisch grob hacken.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und ebenfalls grob hacken.
Mit den Tomaten im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Das Püree in einen Topf füllen, die
Fleischbrühe dazugießen und alles aufkochen lassen.
Den Reis hineiengeben, untermischen und zugedeckt bei schwacher Hitze in 20 bis 25 Minuten ausquellen
lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Reis wird in Mexiko nie als Beilage zu etwas gegessen, sondern als Extragang "Sopa seca" vor Fisch oder
Fleisch.