Siamesisches Gemüseallerlei (Diabetes)

Für 4 Portionen

Zutaten

200 g Brokkoli

200 g Möhren

1 Salatgurke

200 g Chinakohl

100 g Zuckerschoten

100 g Maiskölbchen a.d.G.

4 Frühlingszwiebeln

3 Knoblauchzehen

1 Stück Ingwer

3 EL Öl

3 EL Fischsosse (s. Rezept unter

; Kategorie: Aufbau)

4 EL Reiswein

2 EL Sojasosse

; Schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

Das Gemüse waschen und ptzen. Den Brokkoli in Röschen teilen und die Stielansätze kreuzweise einschneiden. Die Möhren in Scheiben schneiden. Die Gurke vierteln, entkernen und würfeln. Den Chinakohl in 1cm breite Streifen schneiden. Die Maiskölbchen kurz abbrausen und abtropfenlassen. Die Frühlingszwiebeln in 1cm lange Stücke zerkleinern. Ingwer und Knoblauch schälen und feinhacken.

Zubereitung:

Das Öl in einem WOK oder einer grossen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer hineingeben, das Gemüse nach und nach zufügen und unter ständigem Rühren bissfest garen. Bei der Zugabe des Gemüses bitte Reihenfolge beachten: zuerst Karotten, dann Brokkoli, Zuckerschoten, Gurke, zuletzt Chinakohl und Maiskölbchen. Kurz vor dem Servieren das Gemüse mit dem Reiswein ablöschen. Mit Fisch- und Sojasosse sowie schwarzem Pfeffer abschmecken. Besonders dekorativ können Sie das Gemüse im Reisnest anrichten.


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