Baguette aufschneiden, in Portionsstücke teilen. Brunch, Tomatenmark und Zucker mischen, mit Pfeffer ,
Salz und Paprika abschmecken. Eier und Gurke schälen, Tomate aufschneiden und entkernen, alles fein
würfeln. Baguette-stücke mit der Creme bestreichen, mit Gurken-,
Tomaten- und Eiwürfeln belegen. Auf jedes Baguettestück 1
Salatblatt geben, darauf die Garnelenschwänze legen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und mit
Kresse garnieren.